El huevo es uno de los alimentos más comunes y accesibles en las dietas de todo el mundo. Su versatilidad, facilidad de preparación y riqueza nutricional lo convierten en un ingrediente esencial en muchas culturas.
Además, cuando se consume con moderación, puede ofrecer una amplia gama de beneficios para la salud, ayudando incluso a prevenir varias enfermedades.
Las enfermedades que ayuda a prevenir el huevo
El huevo es una fuente económica y accesible de proteínas de alta calidad y tiene un impacto positivo en la prevención de diversas enfermedades. Gracias a sus nutrientes esenciales, como la colina, las vitaminas A, D, E, B12, y los antioxidantes luteína y zeaxantina, el consumo regular de huevo se ha asociado con la prevención de enfermedades cardiovasculares, problemas oculares y trastornos neurológicos.
Uno de los mayores beneficios del huevo es su capacidad para prevenir enfermedades relacionadas con el envejecimiento, como las cataratas y la degeneración macular, dos de las principales causas de pérdida de visión en personas mayores. Los antioxidantes presentes en la yema del huevo, como la luteína y la zeaxantina, protegen los ojos del daño causado por los radicales libres, que pueden alterar la salud ocular con el paso del tiempo.
Además, como indica la Mayo Clinic, el consumo de huevo está relacionado con la prevención de enfermedades neurodegenerativas como el Alzheimer. La colina, un nutriente presente en la yema, es crucial para la formación de acetilcolina, un neurotransmisor esencial para el funcionamiento cerebral y la memoria. Por lo tanto, incluir huevos en la dieta puede ayudar a mantener una función cognitiva saludable y prevenir el deterioro asociado con la edad.
¿Qué tipo de colesterol da el huevo?
El huevo es conocido por ser rico en colesterol, principalmente en la yema, que contiene aproximadamente 186 mg de colesterol por huevo de tamaño mediano. Sin embargo, es importante entender que no todo el colesterol es igual, y el tipo de colesterol presente en los alimentos juega un papel crucial en la salud cardiovascular.
El colesterol de los huevos no parece tener un impacto tan negativo en los niveles de colesterol sanguíneo como se pensaba anteriormente. Investigaciones recientes sugieren que el colesterol dietético en los huevos tiene un impacto menor en el colesterol LDL (conocido como “colesterol malo”) de lo que se creía.
En lugar de los efectos adversos de los ácidos grasos trans y saturados, el colesterol de los huevos no eleva de manera significativa los niveles de LDL en la mayoría de las personas saludables. De hecho, según WebMD, en individuos sin problemas de salud, el consumo de uno o incluso dos huevos al día no aumenta el riesgo de enfermedades cardiovasculares.
Es relevante, sin embargo, que las personas con problemas de colesterol alto o enfermedades cardíacas consulten con su médico para determinar la cantidad adecuada de huevos que pueden consumir, ya que la dieta general y otros factores de estilo de vida también influyen en la salud del corazón.
