Un equipo de investigadores descubrió que un probiótico presente en el ‘kimchi’, el tradicional alimento fermentado coreano, puede adherirse a nanoplásticos en el intestino y ayudar a expulsarlos a través de las heces, informó recientemente el Consejo Nacional de Investigación Científica y Tecnológica de Corea del Sur.
Los nanoplásticos son fragmentos de menos de un micrómetro que se desprenden de piezas plásticas mayores y pueden entrar al organismo mediante los alimentos y el agua. Los científicos temen que estas partículas atraviesen la barrera intestinal y se acumulen en órganos como los riñones o el cerebro.
Ayuda para eliminar nanoplásticos
En un estudio publicado en la revista Bioresource Technology, los investigadores analizaron en laboratorio la bacteria ‘Leuconostoc mesenteroides’ CBA3656, aislada del ‘kimchi’. Los resultados mostraron que esta cepa se adhirió al 87 % de los nanoplásticos de poliestireno en condiciones normales y mantuvo una eficacia del 57 % en un entorno que simulaba el intestino humano.
En pruebas con ratones libres de gérmenes, los animales que recibieron el probiótico eliminaron más del doble de nanopartículas por las heces que aquellos que no lo consumieron. «Los microorganismos derivados de alimentos fermentados tradicionales podrían representar un nuevo enfoque biológico para enfrentar este desafío emergente», afirmó Se Hee Lee, autora principal del estudio.
Además, la científica adelantó que seguirán investigando los recursos microbianos del ‘kimchi’ para aportar soluciones en salud pública y medioambiente al problema de la contaminación por plásticos.
