En los últimos tiempos, el café está siendo ampliamente investigado por sus efectos en la salud, el deporte y la longevidad. Numerosos estudios han analizado sus beneficios y riesgos, impulsando un debate continuo sobre su impacto en el organismo.
Una reciente revisión científica descubrió que el consumo de café puede tener un impacto directo en el rendimiento deportivo de resistencia y la recuperación muscular. El análisis, realizado sobre investigaciones de los últimos 25 años, detalla cómo la cafeína, principal componente activo del café, puede favorecer la capacidad de resistencia y reducir la percepción del esfuerzo durante actividades físicas exigentes, especialmente en situaciones de fatiga o alteraciones del sueño.
El análisis, publicado por investigadores de la Universidad Tecnológica de Lodz y la Universidad de Opole, Polonia, examina las diferencias en los efectos de la cafeína y otros compuestos presentes en el café sobre el rendimiento físico, así como la variabilidad individual de la respuesta, con base en estudios realizados entre 2000 y 2026.
De acuerdo con el estudio difundido en la revista Nutrients, el café consumido antes del ejercicio ayuda a atenuar el dolor muscular y mejora la tolerancia al esfuerzo en deportes de larga duración.
Esta acción se explica por la capacidad de la cafeína para bloquear los receptores de adenosina en el sistema nervioso central, lo que mantiene el estado de alerta y disminuye la sensación de cansancio.
Los datos recopilados muestran que los efectos positivos de la cafeína son más robustos en actividades aeróbicas prolongadas y menos consistentes en ejercicios de fuerza y potencia.
Los autores resaltan la importancia de factores individuales como la genética, el consumo habitual de cafeína, el ritmo circadiano, el momento de la ingesta y el estado de entrenamiento, que pueden modificar la magnitud y tolerancia de la respuesta al café. De acuerdo con el estudio, los polimorfismos en el gen CYP1A2, que regulan la actividad enzimática encargada del metabolismo de la cafeína, explican parte de la variabilidad observada entre distintos individuos.
El estudio detalla que una dosis de entre 3 y 6 miligramos de cafeína por kilogramo de peso corporal se asocia con mejoras en la resistencia.
Además, la cafeína demostró reducir la percepción del esfuerzo y aliviar el dolor muscular durante la recuperación, aunque este último efecto presenta resultados dispares según la investigación considerada.
Respecto a la recuperación y al metabolismo del glucógeno, los hallazgos indican que la ingesta combinada de café y carbohidratos puede mejorar la resíntesis de glucógeno muscular tras ejercicios extenuantes, lo cual podría resultar relevante para atletas en deportes de resistencia con pausas de recuperación breves. No obstante, la evidencia disponible sobre los efectos en el glucógeno hepático es limitada.
